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青海湖在哪个城市幸福的味蕾--美食之乐

来源:西北乡村研究网:www.xbxcyj.com 编辑:新闻在线 时间:2019-02-11
导读:最常见的食材,最简朴的要领,烹调出的却是唯一无二的味道,那是妈妈的味道、亲情的味道、影象的味道。 民以食为天。美食里有最深沉的乡愁,有最丰盛的思念。它是期间流转中最温顺的宽慰,是春节里烟火气味满满的扎实和幸福。 甜美的味道 每逢过年,都是李

  最常见的食材,最简朴的要领,烹调出的却是唯一无二的味道,那是妈妈的味道、亲情的味道、影象的味道。

  民以食为天。美食里有最深沉的乡愁,有最丰盛的思念。它是期间流转中最温顺的宽慰,是春节里烟火气味满满的扎实和幸福。

  甜美的味道

  每逢过年,都是李志军最等候的日子,由于在上海事变的女儿要返来了。大年夜饭,清炒豆角,清炒茄子……能让女儿得偿所愿。

  “这些菜女儿从小吃到大,就喜好她妈妈做出的味道。”身为河北省武安市淑村镇中心校副校长的李志军说,“着实吃什么不是最重要的,一家人能团圆就是最幸福的事。”

  走过千山万水,吃遍珍馐美馔,最难忘照旧家的味道。在四川省什邡市城关镇何辰家的春节餐桌上,每年必不行少的是回锅肉、腊肉香肠、腊板鸭,这些腊成品都是一进腊月,何辰怙恃本身建造的,每年大年二十九煮上一大盆,家里亲戚伴侣聚在一路,从大年三十一向吃到正月初六。

  在北京糊口了15年,何辰依然是个“四川胃”。每年过年,他最缅怀的就是这一口老家腊肉,有“小时辰的味道”。

  “回家虽然最想吃饺子。”在香港事变的于雪,春节飞回海南家中。因为事变缘故起因,每年她只有一两次回家的机遇。春节回家吃饺子,也成为她一年最等候的事。“我爱吃,大年夜饭的饺子必然是羊肉胡萝卜馅。”

  小时辰的除夕,是怙恃包饺子,于雪在一旁等饺子煮好端上桌。现在的除夕,是于雪和妈妈一边包饺子一边聊事变趣事,爸爸在一旁将这个场景拍成抖音。“对付在外打拼的人来说,这就是家的味道。”于雪说。

  于雪爸爸拍的抖音视频截图

  “大年夜饭不只是一顿饭,更是重温已往、转达亲情、雷同感情的重要时候。”北京习惯学会会长高巍以为,中国人交换感情的方法,每每以吃作为一个前言,乃至认为“吃过一顿饭才算一家子”。此刻食品自己已经不那么重要,但大年夜饭的情绪成果显得越发重要。

  丰盛的味道

  “山东人的大年夜饭考究‘硬’和‘全’,鸡、鸭、鱼、肉一个也不能少。”山东省导游协会副会长、青岛市厨艺研究会高级研究员孙树伟说,用“大块吃肉、大碗喝酒”形容山东人大年夜饭的特点再贴切不外。

  孙树伟说,山东人大年夜饭的餐桌上要有鱼,寓意“年年有余”,且鱼一样平常是有鳞片的鱼,象征面子。北方说“四平八稳”“四方来财”,四是吉利数字,在山东设席或过年时,经常有道菜叫“四喜丸子”。

  黑灰墙、小青瓦,每逢春节,川式民居风的暖锅店挂上红灯笼,年味十足。对四川人来说,在平常就颇受青睐的暖锅,天然也是春节团圆的极佳选择。

  在北京某外企事变的张晓安大年三十才回到成都,大年夜饭就在事先预订的暖锅店吃。一群一年未见的亲朋,在忙不迭地涮肉捞菜和团圆的欢声笑语、推杯换盏中,“这一年奔忙到最后一天的疲劳一下子消散殆尽。”春节的热闹喜庆和美食的英华,都浓缩到了红红火火的圆锅里,蒸腾的热气让人在冬日里身心俱暖。

  鱼和鸡是广东人春节餐桌上不能缺傲幽两道主菜。家住佛山的莫晓滢说,因为要祭祖和拜神,小时辰吃大年夜饭城市有各类做法的鸡。除了传统大扇鸡、烧肉和青菜,跟着糊口前提改进,越来越多海鲜摆上广东人餐桌。本年大年夜饭,莫晓滢家的餐桌上多了三文鱼和生蚝,通过手机下单,生鲜很快送抵家门口。

  莫晓滢的大年夜饭

  鲁菜、川菜等富厚多样的菜系,让不着边际欢欢欣喜过大年的人们尽享味蕾狂欢。在北京,杏脯、梨脯、桃脯、山楂、大枣、干果等五颜六色的蜜饯果铺,被形象地称为“杂拌儿”。“杂拌儿”一上市,就知道要过年了。

  高巍说,在老北京民气中,最能代表年味儿的就是“杂拌儿”。已往吃饱饭都不轻易的年月,人们一年到头吃的都是咸味对象,过年“杂拌儿”的甜味就成为对咸味的调度,“杂拌儿”中甜美的味道也蕴含着人们对新一年的幸福期盼。

  成长的味道

  大年三十,河北武安白沙村民侯红斌一家五口,做了十几道菜。侯红斌家的餐桌上早年很少呈现鱼肉,现在却“年年有鱼”。本年过年,村里给村民们免费发放了带鱼、鲅鱼、猪肉、羊肉、鸡蛋、蔬菜、米、面、油,乃至酱油、醋、粉条……

  “发的数目越来越多,种类也越来越富厚。”侯红斌汇报记者,从最开始免费发米发面,到此刻肉禽蛋菜包罗万象;从已往的平房土路,到现在的楼房公路,村民们挣脱了已往的清贫状态,过上了吃喝不愁的好日子。

  已往物资匮乏环境下,春节时代的吃食每每是人们一年中最期盼的工作。现在,糊口越来越好,人们不只要吃得饱,还要吃得好、吃得巧。

  为了迎合年青人的需求,连年来“共享厨房”“半制品食材配送”火爆起来。快捷、节俭、绿色的收集食物、快餐食物、订制食物等富厚了人们的糊口,满意了年青一代舌尖上的本性化、多元化需求。

  在广州事变的滕惠琪本年春节要值班,怙恃于是从湖南过来陪她过年。尽量不在田园,他们的大年夜饭依然布满湖南味道,腊肉、烧鸡、红烧肉等一应俱全的背后,是网上生鲜超市带来的便利。滕惠琪先容,大年夜饭很多食材都是网上下单买的,不必要跋山渡水回家,就能吃抵老家的土特产,让她认为和田园的间隔并不迢遥。

  滕惠琪的大年夜饭

  网购和物流的鼓起,使不着边际的食材都送到了老黎民的餐桌上。孙树伟客岁过年时,专门在网上买了云南五彩米做了个寓意着五谷丰登的彩色大年夜饭。

  来自山东临沂农村的刘运爱说,小时辰认为用煎饼卷晒干的萝卜秧子加生豆腐,是冬天最香的饭。其后糊口前提好了,开始置办大鱼大肉,此刻为了康健又回归平淡,大年夜饭餐桌上多了好些奇怪蔬菜。“这就是成长的味道。”

  执条记者许雪毅,采写记者杨洋、张旭东、李薇薇、荆淮侨

责任编辑:admin

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